HPP 用途

高圧処理（HPP）は、ジュースや飲料、調理済み食品、肉製品など、アジアでもっとも広く利用されていますが、この技術の数々の利点により、さまざまな食品に幅広く応用されています。

代表的な用途であるワカモレやアボカド製品から、ベビーフード、ペットフード、乳製品、植物由来のディップやその他製品など、大きな可能性を秘めた用途まで、世界中で利用されています。

HPPを使用できるその他の用途に、水産品があります。HPPは、甲殻類の肉の低温抽出や軟体動物の開口部などに使用すると効率的であることが知られています。食品・飲料用途に加え、医薬品や化粧品も有望な分野と言えるようです。